Domatesli Tarhana çorbası nasıl yapılır? Çanakkale yöresel yemekler

Domatesli Tarhana çorbası, özellikle Türkiye'de Çanakkale bölgesinde sıkça tüketilen geleneksel bir çorba çeşididir. Ana malzemesi domates olan bu çorba, salça ve baharatlarla lezzetlendirilir. Yumuşak kıvamı ve zeytinyağı tadıyla oldukça doyurucu bir öğün sunar.

MALZEMELER:

• ½ su bardağı zeytinyağı
• 1 orta boy domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı tarhana
• 1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:

Domates rendelenip, zeytinyağı içinde kavruluncaya kadar kısık ateşte pişirilir. (Domatesin bulunmadığı mevsimlerde domates salçası da aynı şekilde kullanılır.) Tencereye salçanın veya domatesin tamamı ile zeytinyağının tamamı konulur ve kavruluncaya kadar karıştırılır. Kavrulan malzemenin üzerine 1 litre soğuk su ilave edilir. Suyun konulmasının akabinde tarhananın tamamı bu eriyiğin içine karıştırılır. Tarhana suyun içinde erinceye kadar karıştırma işine devam edilir. Bu arada kaynamakta olan çorba koyulaşır. Bu esnada tuz da ilave edilir.