Gerçek Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Hakiki Zeytinyağının Tespiti

Marketlerden veya yerel dükkanlardan alınan zeytinyağının hakiki olup olmadığını anlayabilmek zor olabilir. Zeytinyağı almak isteyen kişiler zeytinyağının kokusu ve görüntüsü zeytinyağını andırsa dahi ürünün ve hakiki olup olmadığını anlamakta zorluk çekebilirler. Zeytinyağının hakiki olduğunun anlaşılabilmesi için yapılabilecekler ise şu şekilde açıklanabilir

Alınan zeytinyağının hakiki olup olmadığının anlaşılabilmesi için donma testi uygulanabilir. Gerçek zeytinyağları 0 ile -6 derece arasında bir sıcaklığa maruz kaldıklarında donmaya başlar. Alınan zeytin yağının dondurucu içerisinde yarım saat bekletilmesi ve ardından zeytinyağının donup donmadığının test edilmesi gerekir. Bardakta yer alan zeytinyağı donmuş ise alınan zeytinyağı hakiki zeytinyağıdır. Zeytinyağının bir kısmı donmamış veya tamamı sıvı kalmış ise o zeytinyağı hakiki değildir.

Hakiki zeytinyağını tespit edilebilmesi için su testi de uygulanabilir. Ilık su içerisine bir miktar zeytinyağının eklenmesi ve bu sayede zeytinyağının baloncuklar çıkartıp çıkartmadığının gözlenmesi gerekir. Hakiki zeytinyağı baloncuklar çıkaracak ve su üzerinde kalmayı başaracaktır. Hakiki olmayan zeytinyağı ise baloncuklar çıkarmayacak ve su yüzeyine çıktıktan kısa bir süre sonra suya karışarak kaybolacaktır.

Hakiki zeytinyağını anlayabilmek için tadımı testi ve koku testi de yapılabilir. Bir miktar zeytinyağının tadılması ile zeytinyağının boğazda bırakmış olduğu his kontrol edilir. Hakiki zeytinyağı genzi hafif yakar ve bu sayede o zeytinyağının gerçek olduğu öğrenilebilir. Hakiki zeytinyağının anlaşılabilmesi için zeytinyağında keskin bir zeytin kokusu olup olmadığı da kontrol edilebilir. Zeytinyağı içerisinde keskin bir zeytin kokusu var ise o zeytinyağı hakiki zeytinyağıdır.