Tel kadayıfı çıtır çıtır yapan pişirme tekniği; Kadayıf asla hamur olmuyor

<h3>ÇITIRTISI SALONDAN DUYULACAK! BU TEKNİĞİ UYGULAYIN</h3> <p>Tel kadayıf tatlısı için gereken malzemelerin tamamı nefisyemektarifleri.com sitesinde sıralandı. İşte o liste:</p> <ul> <li>500 gram taze tel kadayıf</li> <li>200 gram eritilmiş tereyağı</li> <li>İrice çekilmiş 1 kase ceviz</li> </ul> <p>Şerbeti için:</p> <ul> <li>3 su bardağı toz şeker</li> <li>4 su bardağı su</li> <li>Yarım limon suyu</li> </ul>

<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ÇITIR PÜF NOKTA:</b> Kadayıfın çıtır olması için şerbet kesinlikle soğuk olmalıdır. Sıcak şerbet kadayıfın hamurlaşmasına yol açabilir. Devam edelim, diğer püf noktaları da paylaşacağız…<o:p></o:p></p>

<p>Tel kadayıfın hazırlanışı:</p> <ul> <li>İlk olarak şerbeti hazırlayarak ılınmaya bırakalım. Bunun için şeker ve suyu küçük bir tencereye alalım.</li> <li>Kaynamaya başladıktan 10 dk. sonra limon suyunu ekleyelim, 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.</li> <li>Derin kaba aldığımız kadayıfların üzerine erittiğimiz ve ilk sıcağı çıkmış tereyağını gezdirelim.</li> </ul>

<ul> <li>İyice harmanlayalım ve kadayıf tellerinin yağlanmasını sağlayalım</li> <li>Kadayıfın yarısını alalım ve küçük boy fırın kabına (ben küçük yuvarlak borcam kullandım) yerleştirelim ve üzerine avuç içi ile bastırarak sıkışmasını sağlayalım.</li> <li>Üzerine bol miktarda ceviz içi serpelim ve kalan kadayıfı cevizlerin üzerine yayalım. Yine avuç içi ile güzelce bastıralım.</li> </ul>

<ul> <li>Tatlımızı 180°C önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar güzelce kızartalım. Fırından aldıktan sonra 5 dakika kadar ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim.</li> <li>İlk sıcaklığı çıktıktan sonra şerbetimizi gezdirerek her yerini ıslatalım. Şerbetin soğuk olması önemli eğer sıcak olursa kadayıfı hamur yapabilir dikkat ediniz</li> </ul>

<ul> <li>Ardından şerbetini çekmesi için bir kaç saat dinlendirelim.</li> <li>Şerbetini çeken tatlımızı ister kare iste pizza dilimi gibi kesebilirsiniz. Tepsim yuvarlak olduğu için pizza dilimi şeklinde kestim.</li> <li>Uygun bir servis tabağına alarak servis edelim. Afiyet olsun.</li> </ul>

<p><strong>KADAYIFIN ÇITIR OLMASINI SAĞLAYAN ÖNEMLİ TAVSİYELER</strong></p> <p>*Tel kadayıfları market yerine yufkacıdan almanızı öneririm.</p> <p>*Marketlerdeki daha sert ve kalın olur.</p> <p>*Tatlınıza kullanacağınız cevizin taze olmasına dikkat edin.</p>

<p>*Bayat olursa tatlınızın tadı bozulur ve ağıza acı bir tat bırakır.</p> <p>*Tel kadayıf tatlısına en çok antep fıstığı yakışır.</p> <p>*Eğer yaz günlerinde iseniz dondurma eşliğinde de ikram edebilirsiniz.</p>

<p>*Kaymak ve çikolata osu da ayrıca çok yakışır.</p> <p><strong>Kaynak: nefisyemektarifleri.com * haberturk.com * kaleninsesi.com</strong></p> <p><strong>Görsel kaynak: youtube.com</strong></p>