Ramazan sofraları için lezzetli bir çorba tarifi: Ekşili Köfte Çorbası

<p>Lezzetli ve doyurucu bir çorba olan ekşili köfte çorbası, yapılışı itibariyle de çok kolaydır.</p> <p>Peki ekşili köfte çorbası tarifi nedir? Ekşili köfte çorbası nasıl yapılır? Püf noktası nedir?</p>

<p><strong>Ekşili Köfte Çorbası için gerekli malzemeler şöyle:</strong></p> <ul> <li>2 adet orta boy patates</li> <li>2 adet orta boy havuç</li> <li>Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)</li> <li>1 tatlı kaşığı tuz</li> <li>Yarım çay kaşığı karabiber</li> <li>Bir tutam maydanoz</li> <li>7 su bardağı sıcak su (1400 ml)</li> </ul>

<p><strong>Köftesi için;</strong></p> <ul> <li>250 gram az yağlı dana kıyma</li> <li>1 adet yumurta akı</li> <li>4 yemek kaşığı ince bulgur</li> <li>1 adet küçük boy rendelenmiş kuru soğan</li> <li>1 çay kaşığı pul biber</li> <li>Yarım çay kaşığı karabiber</li> <li>Yarım çay kaşığı kimyon</li> <li>1,5 çay kaşığı tuz</li> </ul> <p><strong>Köfteleri bulamak için;</strong></p> <ul> <li>Un</li> </ul>

<p><strong>Terbiyesi için;</strong></p> <ul> <li>1 adet yumurta sarısı</li> <li>3 yemek kaşığı yoğurt</li> <li>Yarım limon suyu</li> </ul> <p> </p>

<p><strong>Ekşili Köfte Çorbasının hazırlanışı</strong></p> <p>Ekşili köfte çorbası için öncelikle bir kabın içerisine kıyma, yumurtanın akı, ince bulgur, rendelenmiş soğan, tuz, kimyon, karabiber ve pul biberi alarak köfte harcımızı yoğuralım.</p> <p>Köfte harcından küçük parçalar kopararak elimizle yuvarlayalım. Mümkün olduğunca eşit büyüklükte parçalar kopararak köftelerimizi şekillendirmeye <a href="https://www.kaleninsesi.com/haberleri/devam" class="tag-link" title="Tüm devam haberleri" target="_blank">devam</a> edelim.</p>

<p><strong><em>nefisyemektarifleri.com</em></strong> sitesinde yer <a href="https://www.kaleninsesi.com/haberleri/alan" class="tag-link" title="Tüm alan haberleri" target="_blank">alan</a> tarifin tamamı ise şöyle:</p> <p>Şekillendirdiğiniz köfteleri un serptiğimiz bir tabağa alalım.</p> <p>Tüm köfte harcını şekillendirdikten <a href="https://www.kaleninsesi.com/haberleri/sonra" class="tag-link" title="Tüm sonra haberleri" target="_blank">sonra</a> köftelerin her yerinin una bulanmasını sağlayalım.</p> <p>Diğer taraftan patateslerin  ve havuçların kabuğunu ince bir şekilde soyduktan sonra minik minik doğrayalım.</p> <p>Tencereye sıvı yağı alalım. Küçük küçük doğradığımız havuçları ve patatesleri içerisine ekleyerek birkaç dakika boyunca kavuralım.</p>

<p>Ardından sıcak suyu ilave edelim. Su kaynamaya başladıktan <a href="https://www.kaleninsesi.com/haberleri/sonra" class="tag-link" title="Tüm sonra haberleri" target="_blank" rel="noopener">sonra</a> una bulanmış köfteleri tencereye aktaralım.</p> <p>Yaklaşık 10 dakika kadar çorbamızı bu şekilde pişmeye bırakalım.</p> <p>Diğer taraftan terbiyesi için bir kaseye <a href="https://www.kaleninsesi.com/haberleri/yogurt" class="tag-link" title="Tüm yoğurt haberleri" target="_blank" rel="noopener"> <a href="https://www.kaleninsesi.com/haberleri/yogurt" class="tag-link" title="Tüm yoğurt haberleri" target="_blank">yoğurt</a></a>, yumurtanın sarısı ve  limonun suyunu alarak tel çırpıcıyla çırpalım.</p> <p>Çorbanın suyundan birkaç kepçe kadar alarak terbiyeyi ılıtalım.</p> <p>Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave ederken bir taraftan da karıştırmaya <a href="https://www.kaleninsesi.com/haberleri/devam" class="tag-link" title="Tüm devam haberleri" target="_blank" rel="noopener">devam</a> edelim.</p>

<p>Çorbamızı bu şekilde yaklaşık 5 dakika daha pişirelim.</p> <p>Ocağı kapatmaya yakın içerisine tuz, karabiber ve tutam ince kıyılmış maydanozu ilave ederek son kez karıştıralım.</p> <p>Hazırladığımız ekşili köfte çorbamızı kaselere paylaştırdıktan <a href="https://www.kaleninsesi.com/haberleri/sonra" class="tag-link" title="Tüm sonra haberleri" target="_blank" rel="noopener">sonra</a> servis edebilirsiniz.</p> <p></p> <p><strong>Kaynak: nefisyemektarifleri.com</strong></p> <p><strong>Derleme: kaleninsesi.com</strong></p>