Pastane ustaları tarifin peşinde: Kıbrıs tatlısına lezzet veren tüyo

<p><strong>TÜYO</strong>: Kıbrıs tatlısının lezzetini katlayan tek şey krem kremasını ayarında tutturabilmek. Kremanın ayarı kıvamında olduğunda Kıbrıs tatlısı adeta pamuk gibi oluyor. Ayrıca tatlının üzerine antep fıstığı serpiştirmek de lezzetini artıran diğer yöntemlerden biri…</p>

<h3>KIBRIS TATLISI NASIL YAPILIR?</h3> <p>Kıbrıs tatlısı için gereken malzemeler şöyle:</p> <p>4 adet Yumurta</p> <p>1 çb Toz şeker</p> <p>1 çb Sıvı yağ</p> <p>2 çb Galeta unu</p> <p>1 sb Ceviz içi</p> <p>1 sb Hindistan cevizi</p> <p>1 paket Kabartma tozu</p> <p> </p>

<p><strong>Şerbet için</strong></p> <p>3 çb Toz şeker</p> <p>2 sb Su</p> <p>1 paket Vanilya</p> <p> </p> <p><strong>Krema için</strong></p> <p>1 litre Süt</p> <p>2 çb Nişasta</p> <p>1 çb Toz şeker</p> <p>1 paket Krem şanti</p> <p>1 paket Vanilya</p>

<h3>SIR GİBİ SAKLANAN KIBRIS TATLISININ HAZIRLANIŞI</h3> <p><strong>karaca.com</strong> sitesinde yer alan Kıbrıs tatlısının hazırlanışı şöyle:</p> <p>Kıbrıs tatlısı şerbetini hazırlamak için bir tencereye suyu ve şekeri alın. 15 dakika kaynattıktan sonra vanilyayı ekleyin. Ardından soğumaya bırakın. Şerbet hazırlama sürecinde Karaca çelik tencere modellerinden dilediğinizi kullanabilirsiniz</p>

<p>Şerbeti soğumaya bıraktıktan sonra kekin hazırlanmasına geçebilirsiniz. Karaca el mikseri ve blenderi modellerinden yardım alabilirsiniz. Yumurtaların sarısı ve beyazını ayırarak beyazları iyice çırpın.</p> <p>Beyazların üzerine şeker ilave ederek çırpmaya devam edin. Ardından bu karışıma yumurta sarılarını tek tek ilave edin</p>

<p>Kek karışımına sıvı yağını ilave edin ve çırpıcıyı bir kenara alın. Bu aşamada Karaca spatula modellerinden birini kullanabilirsiniz. Karıştırma işlemine spatula ile devam ederken içerisine galeta unu, dövülmüş ceviz, kabartma tozu ve Hindistan cevizini ekleyin.</p>

<p>Yağlanmış derin bir kalıba kek hamurunuzu aktarın ve fırını 160 dereceye ayarlayıp, kekin üstü altın sarısı bir renk alana dek pişirin.</p> <p>Kekiniz fırından çıktıktan sonra, soğumuş şerbeti dikkatlice üzerine gezdirin. Şerbetin tamamen emilmesi ve kekin istenilen nem seviyesine ulaşması için, yaklaşık 10 dakika boyunca oda sıcaklığında bekletin.</p> <p> </p>

<p>Kek ve şerbet işlemi tamamlandıktan sonra, muhallebi için krem şanti dışında kalan Kıbrıs tatlısı malzemelerini bir tencereye koyun. Orta ateşte sürekli karıştırarak malzemelerin kıvamı yoğunlaşana dek pişirme işlemine devam edin.</p> <p>Muhallebiniz hazır olduktan sonra, tencereyi ateşten indirin ve içine toz haldeki krem şantiyi ilave edin. Sonrasında bir mikser kullanarak 5 dakika boyunca iyice çırpın.</p>

<p>Beklettiğiniz kekin üstüne önceden hazırlamış olduğunuz kremanızı yayın. Son dokunuş olarak üzerine Hindistan cevizi serpiştirin ve arzunuza göre ekleyeceğiniz diğer süslemelerle tatlıyı güzelleştirin.</p> <p>Tatlıyı süsledikten sonra, en iyi lezzeti alabilmesi için en az 3 saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu sürenin sonunda, tatlıyı servis yapmaya hazır hale getirebilirsiniz.</p> <p><em><strong>Kaynak: karaca.com * Derleme: kaleninsesi.com</strong></em></p>