Sakız bakla ya da taze bakla şuan tam mevsiminde ve hemen her evde pişirilir. Dereotu olmazsa olmazıdır. Türk mutfağı özellikle Ege ve Marmara bölgesi zeytinyağlı sebze yemekleri ile meşhurdur. Bunlardan biri de mayıs ayında çıkan taze bakladır. Bakla çeşitli şekillerde yapılır. Bakla çorbası, kaymaklı bakla, bakla salatası vs. gibi. Ege ve Marmara bölgesinde daha çok zeytinyağlı yemeği ve salatası tercih edilir.
Nasıl Yapılır? Neye Faydalıdır?
Bakla çabuk kararan bir sebze olduğu için temizlenip yıkanır yıkanmaz bir süre tuzlu suda bekletilir. Kara suyu çıktıktan sonra temiz su ile birkaç kez yıkanır.
Taze bakla yemeği en çok taze soğanla yapılır. Çünkü taze soğan ve taze bakla aynı zamanda çıkar. O nedenle taze soğanla yapılması daha lezzetli olur. Fakat kuru soğanla da yapanlar mevcut tamamen tercihe bağlı.
Bozcaada'nın Meşhur Kahvaltısı ve Reçelleri için tıklayınız.
Devamı diğer sayfada...
Zeytinyağlı Bakla Yemeği
Nedir? Nasıl Yapılır? Neye faydalıdır?
Taze bakla yemeğini zeytinyağlı olduğu için bir çok kişi salçasız tercih eder. Fakat bu tamamen damak tadıyla alakalıdır. Salçalı da güzel olur.
Taze bakla yemeğine bazı tariflerde un konur. Ama zeytinyağlı yemekler aynı zamanda diyet yemeği olarak da düşünüldüğü için un konulması bazı kişiler tarafından tercih edilmez.
Taze bakla yemeğinin bir olmazsa olmazı da elbette sarmısaklı yoğurttur. Sade yemeği de tercih edenler olabilir. Ama baklanın gerçek anlamda lezzetini sarmısaklı yoğurt ile birlikte yerseniz alabilirsiniz.
Evet şimdi geçelim Zeytinyağlı Bakla yemeğimizin malzemelerine ve tarifimize…
Tarif ve malzemeler diğer sayfamızda;
Taze Bakla Yemeği
Malzemeler
- 1 Kg Taze Sakız Bakla
- 3-4 Dal Taze Soğan veya 1 Adet Biraz Büyük Kuru Soğan
- 2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 demet dereotu (yarısını yemeği yarısını süslemek için kullanabilirsiniz.) Ben süs
- Birkaç diş Sarımsak
- Yoğurt
Yapılışı diğer sayfamızda...
Zeytinyağlı Taze Bakla Yemeği
Yapılışı
Öncelikle baklaları ayıklıyoruz, kenarlarında kılçıklar varsa onları muhakkak alıyoruz ve yıkıyoruz. Yemeklik olacak şekilde ister elle ister bıçakla ne çok küçük ne çok büyük olacak şekilde birkaç parçaya bölüyoruz. Daha sonra tuzlu suda bekletiyoruz yarım saat kadar.( Kara suyunu bırakana kadar.)
O sırada temizleyip yıkadığımız taze soğanlarımızı yemeklik şekilde doğruyoruz. Ben kuru soğan kullandım taze soğanım olmadığı için. Tencere koyduğumuz 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte kavuruyoruz.
Yapılışının devamı bir sonraki sayfada...
Zeytinyağlı Sakız Bakla Yemeği
Yapılışı Devamı
Daha sonra tuzlu suda beklettiğimiz baklalarımızı temiz suyla iyice duruladıktan sonra tenceremize ilave ediyoruz. Soğanla birlikte kavurduktan sonra üzerine biraz sıcak su ve tuzunu ekleyerek tenceremizin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Her baklanın pişme süresi farklıdır. Aldığımız bakla taze ve körpeyse çok çabuk pişer. Pişen baklamıza temizleyip ince ince doğradığımız dereotunu ekleyip kapağını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
Dinlenen yemeğimizi sarmısaklı yoğurt dökerek servis ediyoruz.
Çanakkale'nin Meşhur Yemekleri için tıklayınız.
Şimdiden afiyet olsun...
Daha fazlası için takipte kalın!
