Güllaç, özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarının vazgeçilmezi olarak bilinir. Hafif ve sütlü bir tatlı olması nedeniyle, oruç sonrası sindirimi kolay ve ferahlatıcı bir tatlı olarak tercih edilir.
Güllaç, ince nişastalı yufkalar (güllaç yaprakları) ile süt, şeker ve genellikle gül suyu kullanılarak yapılan bir tatlıdır. İçine ceviz, fındık, fıstık gibi malzemeler eklenebilir ve üzeri nar taneleri, Antep fıstığı veya Hindistan cevizi ile süslenir. Güllaç, hafif tatlı sevenler için oldukça ideal bir seçenektir. Peki güllaç nasıl yapılır? İşte güllaç tarifi…
Güllaç Tarifi
Malzemeler
- 10 yaprak güllaç
- 1,5 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- Üzeri için: nar taneleri, Antep fıstığı, Hindistan cevizi
Yapılışı
Orta boy bir tencereye sütü alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar sütü ısıtın (kaynamasına gerek yok, ılık olması yeterli). İsteğe bağlı olarak bu aşamada gül suyu ekleyebilirsiniz.
Büyük bir tepsi veya borcama güllaç yapraklarından birini koyun ve üzerine 1-2 kepçe süt gezdirin. Güllaç yapraklarının yumuşaması için birkaç saniye bekleyin. Beşinci yaprağa geldiğinizde araya ceviz serpiştirin ve üzerine tekrar güllaç yapraklarını sütle ıslatarak yerleştirmeye devam edin.
Tüm yapraklar bittikten sonra kalan sütü üzerine gezdirin ve tatlının sütü tamamen çekmesi için yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenen tatlının üzerine nar taneleri, dövülmüş Antep fıstığı ve Hindistan cevizi serpiştirin. Soğuk olarak dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
