Kurumuyor ve asla dağılmıyor. Biber dolmasının lezzetini 2'ye katlayan pratik öneri
Kuru olmayan ve asla dağılmayan biber dolması hazırlamak için aklınızda bulunması gereken pratik öneri! Tencereden dolma asla acımış ve kuru çıkmıyor.
<p>Biber dolması, Türk ve Kürt mutfağının en sevilen lezzetlerindendir. Her yöreye göre farklılık gösterir. Bazı yörelerde salçalı bazı yörelerde ise sadesi veya zeytinyağlısı gibi çeşiteri bulunur. Fakat hangi yörede yapılırsa yapılsın biber dolması pişirirken karşılaşılan en büyük problem dolmaların kuruması ve acımasıdır. İşte ev hanımlarının işini kolaylaştıracak pratik önerimiz ile biber dolması bundan böyle kurumayacak ve asla dağılmayacak. </p>
<h3><strong>TENCERENİN KAPAĞINI HAFİF ARALIK BIRAKIN</strong></h3>
<p><em><strong>Rafinera.com'da paylaşılan içeriğe göre,</strong> </em>Biber dolmalarının kurumamasını ve daha parlak görünmesini için, soğuturken tencerenin kapağını hafif aralık bırakmayı deneyin. Biber dolması yaparken iç harcındaki soğanları rendelemek yerine bıçakla doğrarsanız, çok daha lezzetli olacağını göreceksiniz.</p>
<h3><strong>TUZ VE KARABİBERİ KARIŞTIRIP SÜRÜN</strong></h3>
<p>Biber dolması, en sevilen lezzetlerden birisi olmasına rağmen çoğu kişinin de kara listesinde yer alır. Bu genellikle biber dolmasının piştikten sonra biberlerinin acı olmasıyla ilgilidir. Ancak biberleri henüz iç harcıyla doldurmamışken bir miktar tuz ve karabiberi su ile karıştırıp iç kısmına sürdüğünüzde acılığını alacaktır.</p>
<h3><strong>ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI TARİFİ</strong></h3>
<p><strong><em>Nefisyemektarifleri.com sitesinde</em> </strong>asla acımayan ve kuru olmayan zeytinyağlı biber dolması yapılışının ayrıntıları teker teker açıklandı. İşte bilmeniz gereken o tarif</p>
<h3><strong>Zeytinyağlı Dolma Biber Tarifi İçin Malzemeler</strong></h3>
<p>500g dolmalık biber (13 adet)</p>
<p>İç Harcı İçin;</p>
<p>1 adet orta boy soğan<br />1 tutam maydanoz<br />2 adet domates<br />6 yemek kaşığı zeytin yağı<br />1,5 su bardağı pirinç<br />1 çay kaşığı karabiber<br />1 çay kaşığı pul biber<br />1 tatlı kaşığı nane<br />1 tatlı kaşığı tuz</p>
<p>Üzeri için;</p>
<p>Domates dilimleri</p>
<h3><strong>Zeytinyağlı biber dolması yapılışı</strong></h3>
<p>Öncelikle dolmanın içini hazırlayalım. Bunun için soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayalım. Bir tava ya da tencerede zeytinyağı ile soğanı, soğanlar pembeleşene kadar orta ateşte kavuralım. Kavurduğumuz soğana yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci, baharatları ve rendelediğimiz domatesleri ekleyerek, 5-6 dakika domatesler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim.</p>
<p>Ardından ocağı kapatalım ve ince kıydığımız maydanozu ekleyerek karıştıralım. İç harcımızı soğumaya bırakalım. Bu sırada bizde dolma biberlerin içini çıkartalım. Baş parmağımızla dolma biberin baş kısmına bastıralım ve yavaşça çevirerek çıkartalım ve güzelce yıkayalım. İçerisine küçük bir kaşık ile iç harcından 1-2 parmak boşluk kalacak şekilde dolduralım.</p>
<p>Tüm harç bittikten sonra dolmalarımızı tencereye yan yana dizelim. Domatesten dolma biberlerin üzerini kapatacak şekilde keselim ve kapak şeklinde biberlerin üzerine kapatalım. Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edelim ve tencerenin kapağını yarı kapalı olacak şekilde kapatarak kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 35 dakika kadar pişirelim. Pirinçler ve dolmalık biberler yumuşadıktan sonra ocaktan alalım. Ilık veya soğuk olarak servis edelim.</p>