İrmiği artık ziyan etmeyin- Meşhur helvacı kıvamında irmik tatlısı

<h3>İRMİK TATLISININ 3 PÜF NOKTASI</h3> <p>PÜF NOKTASI: Çok fazla kavurursak irmik yanabilir. Bunun için sürekli karıştırmanız gerekiyor.</p> <p>Eğer helvanın renginin açık olmasını istiyorsanız kavurma süresini kısa tutmalısınız.</p> <p>Helvayı dondurmayla servis ederseniz çok daha lezzetli olacaktır. Üstelik helvanın üzerine ceviz ya da fındık da eklemek besin değerini de artırır.</p>

<h3>AZ BİLİNEN İRMİK HELVASI TARİFİ</h3> <p>İrmik helvası hazırlamak için gereken malzemeler şöyle:</p> <ul> <li>2 dolu dolu yemek kaşığı tereyağı</li> <li>2 su bardağı irmik</li> <li>1,5 su bardağı şeker (Çok şekerli sevmeyenler 1’e kadar indirebilirsiniz. )</li> <li>2 su bardağı su</li> </ul>

<p>İrmik tatlısının hazırlanışı:</p> <p>Tereyağını tavada eritip irmiği üzerine döküyorum ve orta büyüklükteki ocakta, orta ateşte yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırarak kavuruyorum.</p> <p>3 dakika sonunda ocağın altını kısıp 3 dakika da kısık ateşte iyice kavuruyorum.</p> <p>Bu arada irmiğin rengi bayağı dönmüş oluyor. Kremken açık sütlü kahve rengine dönüşüyor ayrıntılı yazmak gerekirse.</p>

<p>Toplam 6 dakikalık bu sürenin sonunda şekeri ekliyorum ve 4 dakika da şekerle kavuruyorum. Başta da dediğim gibi şekeri belli bir tarif o yüzden 1 bardağa kadar şekeri azaltabilirsiniz. Daha da azaltınca kıvamını etkileyebilir diye düşünüyorum.</p> <p>Ayrıca bu etapta çok çabuk kararacağı için hızlı davranmak ve irmiği yakmamak gerekiyor.</p> <p>Bu tarifin bir özelliği de rengin biraz koyu olması, bana böyle çok kavrulmuş hali daha lezzetli geldiği için hep böyle kavuruyorum, siz sevmiyorsanız daha açık renkli bırakabilirsiniz.</p>

<p>Toplamda 10 dakikalık kavurmanın sonunda altını kısıktan normale getirip suyu ekliyorum. (bu arada sıçrayabilir, dikkatli olun. )</p> <p>Su hemen kaynıyor zaten, kısığa tekrar getirip birkaç kez karıştırdıktan sonra (yaklaşık 1 dakika sürüyor) birazcık akışkan ve sulu bırakıp altını kapatıyor ve dinlenmeye bırakıyorum. Afiyet olsun.</p> <p><em><strong>Kaynak: nefisyemektarifleri.com</strong></em></p> <p><em><strong>Derleme: kaleninsesi.com</strong></em></p>