Çanakkalenin Meşhur Yemeklerinden biri ile daha beraberiz. Yine Giritli mutfağında çok kullanılan kökeni Giritli olan Çanakkalelerin çok sevdiği bir tarif. Arapsaçı Yemeği..
Malzemeleri ve Tarifi Devamında....;
Oğlak Etli Arapsaçı Tarifi İçin Malzemeler
Yarım kilo Arapsaçı
250 gr oğlak eti
1 tane kuru soğan
1 tane limon
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı Diğer Sayfada....
Arapsaçlarını güzelce yıkayıp, iri iri doğrayın. Soğanları da yemeklik doğrayın.
Kuşbaşı doğradığınız oğlak etini zeytinyağında biraz kavurup etler suyunu salıp çekmeye başladığında yemeklik doğradığınız soğanı ilave edin.
Soğanlarla et iyice özleşip kavrulunca üzerine arapsaçlarını koyun, biraz da arapsaçıyla kavurun.
Onlarda iyice kavrulduğunda üzerini örtecek kadar sıcak su ve tuzunu koyup, düdüklü tencerede 45dakika kadar pişirin. Yemeğin suyu azalmışsa biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz..
Terbiyesi için bir kapta 1 yemek kaşığı un,1 yemek kaşığı yoğurt,1 limonsuyu,1 çay bardağı suyu ilave ederek bir kasede seyreltin.
2-3 kaşık da yemeğin suyundan koyup ılıklaştırdıktan sonra yemeğe azar azar ilave edin. Bir iki dakika daha kaynatıp ocağın altını söndürün…
Afiyet olsun..
Not: oğlak eti sevmeyenler yemeği kuzu veya dana eti ile yapabilirler.
