Tumbi, Çanakkale mutfağının önemli bir parçasıdır ve yörenin kültürel mirasını yansıtır. Hem yerel halk tarafından sıkça tüketilir hem de şehri ziyaret eden turistler tarafından merak edilen ve tadılan bir lezzettir.
<h2>Tumbi Tarifi</h2>
<h3>Malzemeler</h3>
<ul>
<li>Bir su bardağı göce</li>
<li>Bir tane soğan</li>
<li>İki tane patlıcan</li>
<li>İki tane domates</li>
<li>Yarım demet maydanoz</li>
<li>Bir tatlı kaşığı tuz</li>
<li>1 tatlı kaşığı pul biber</li>
<li>1 tatlı kaşığı karabiber</li>
<li>2 bardak su</li>
</ul>
<h3>Yapılışı</h3>
<p>Tavaya yağ ekleyip soğanları kavurun. Pembeleşen soğanın üstüne göce ekleyin. Üzerine küp küp kestiğiniz domatesleri katın. Kestiğiniz patlıcanları da tavaya dahil edin. Bir süre kavurun. Baharatları ve tuzu ilave edin. Kavurma işlemi bitince iki bardak su ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın. Karışımın soğumasına izin vermeden bir tepsiyi yağlayın ve karışıma oval şekil verin, tepsiye sıralayın. Başka bir kapta çırparak hazırladığınız zeytinyağı salça karışımını tumbilerin üstüne sürün. 100 derece fırında pişirin.</p>
<h2>Tumbinin Faydaları</h2>
<p>İçeriğindeki göce, sebzeler ve zeytinyağı sayesinde besleyici bir yemektir. Göce ve sebzeler nedeni ile uzun süre tok tutar. Yağ oranı düşüktür ve kolay sindirilir. Tamamen sağlıklı bir seçenektir.</p>
<p>Tumbi, Çanakkale'ye yolunuz düşerse mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden biridir. Yöresel restoranlarda veya ev yemekleri yapan yerlerde Tumbiyi bulabilirsiniz.</p>