Tumbi, Çanakkale'ye özgü, lezzetli ve doyurucu bir yöresel yemektir. İnce bulgur, patlıcan, domates, soğan ve baharatların uyumuyla ortaya çıkan bu yemek, hem doyurucu hem de hafif bir lezzet sunar. Genellikle ana yemek olarak servis edilir ve yanında yoğurt veya cacık ile tamamlanır. Peki tumbi nasıl yapılır? İşte tumbi tarifi…
Tumbi Tarifi
Malzemeler
- Bir su bardağı göce
- Bir tane soğan
- İki tane patlıcan
- İki tane domates
- Yarım demet maydanoz
- Bir tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 bardak su
Yapılışı
Tavaya yağ ekleyip soğanları kavurun. Pembeleşen soğanın üstüne göce ekleyin. Üzerine küp küp kestiğiniz domatesleri katın. Kestiğiniz patlıcanları da tavaya dahil edin. Bir süre kavurun. Baharatları ve tuzu ilave edin. Kavurma işlemi bitince iki bardak su ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın. Karışımın soğumasına izin vermeden bir tepsiyi yağlayın ve karışıma oval şekil verin, tepsiye sıralayın. Başka bir kapta çırparak hazırladığınız zeytinyağı salça karışımını tumbilerin üstüne sürün. 100 derece fırında pişirin.
Tumbinin Faydaları
İçeriğindeki göce, sebzeler ve zeytinyağı sayesinde besleyici bir yemektir. Göce ve sebzeler nedeni ile uzun süre tok tutar. Yağ oranı düşüktür ve kolay sindirilir. Tamamen sağlıklı bir seçenektir.
Tumbi, Çanakkale'ye yolunuz düşerse mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden biridir. Yöresel restoranlarda veya ev yemekleri yapan yerlerde Tumbiyi bulabilirsiniz.
