Kayısı reçelimizin en önemli püf noktası içindeki yenilebilir bademi kesinlikle atmıyoruz, reçelin lezzetini arttırmak için kaynarken reçele katıyoruz. Ve dağılmayan daha diri bir kayısı reçeli için kayısıları bir gece karbonatlı veya kireçli suda bekletiyoruz. Biz karbonatta beklettik.
Bozcaada'nın Meşhur Kahvaltısı : Gül Reçeli
Gelelim malzemelerimize ve tarifimize;
Malzemeler ve tarifi diğer sayfamızda….
Kayısı Reçeli
Malzemeleri
1 kg kayısı
1 kg şeker
Yarım tatlı kaşığı limon tuzu
1 çay kaşığının ucuyla tereyağı (kaynarken fazla köpürmesini önlemesi için)
1 Tatlı kaşığı karbonat
Bir miktar su.
Yapılışı Diğer Sayfamızda;
Kayısı Reçeli
Yapılışı
1kg kayısı yıkanır ve çekirdekleri ayrılır. Yeteri kadar suyun içine 1 tatlı kaşığı karbonat eklenir ve kayısılar içine alınarak bir gece karbonatlı suda bekletilir. Bir gün sonunda karbonatlı suyunu süzüp ve kayısıları birkaç sefer yıkıyoruz.
İyice durulanmış kayısıları tencereye alıyoruz. Üzerine şeker ve içini çıkardığımız çekirdekleri de ekleyerek fazla köpürmemesi için tereyağını da koyup tencerenin kapağını kapatıyoruz. Ve bu şekilde yaklaşık 30-35 dk. kaynatacağız. Kaynamaya başladıktan yaklaşık 20 dakika sonra tencerenin kapağını açıp hızlıca limon tuzunu ilave edip bir tur karıştırdıktan sonra hemen kapatıyoruz.
Reçel koyulaşıp kıvama geldiğinde ocaktan alıyoruz. Sıcak sıcak halen kaynar vaziyette olan reçelimizi sıfır kapak olmak şartıyla konserve kavanozlarına koyup ağzını iyice kapatıp, düz bir zemine ters çeviriyoruz. Ve bu şekilde 1 gece bekletiyoruz. Dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.
