Bozcaada'nın Meşhur Kahvaltısı Başlığı altında hazırladığımız Bozcaada Reçellerimizin bugün kü misafiri Karpuz Reçeli.
Yaz aylarının iyice yaklaşmasıyla birlikte karpuzlarda tezgahlarda yerini almaya başladı.
Karpuz reçeli de olur muymuş.? demeyin, Hemen hemen neredeyse tüm sebze ve meyvelerden reçel yapılıyor. Sayfamızı takip ettiiğiniz sürece sizler için hazırladığımız birbirinden farklı reçel tariflerimizi öğrenebilirsiniz.
Karpuz Reçeli karpuzun kabuğundan yapılır.
Bozcaada'nın Meşhur Kahvaltısı : Kayısı Reçeli için tıklayınız.
Karpuz reçeli yapımı oldukça basit ve maliyeti düşük bir reçeldir. Karpuz kabuklarından yapılan reçelimizde karpuz kabuklarını da israf etmemiş sofralarımıza katmış oluyoruz.
Buyrun reçelimizin malzemelerine ve yapımına geçelim.
DİĞER SAYFAMIZDA;
Karpuz Reçeli
Malzemeleri
3 büyük dilim karpuz kabuğu (Kalın kabuk olur ise daha lezzetli olur)
1 tatlı kaşığı karbonat (karbonat kireç yerine kullanılıyor. Dileyen kireçle de yapabilir.)
4 su bardağı şeker
2 su bardağı su
6-7 adet karanfil
3 -4 adet limon tuzu
Daha kırmızı renkli olmasını istersek bir adet küçük pancar
Yapılışı diğer sayfamızda;
Karpuz Reçeli
Yapılışı
Karpuz kabuklarının yeşil kısımlarını salatalık soyacağı ile kazıyalım, iç kısmını da bıçakla sıyıralım. Çünkü sadece kabuğunu kullanacağız.
Devamı diğer sayfamızda;
Karpuz Reçeli
Yapılışı Devamı
Kalın kabuğundan ayırdığımız karpuz kabuklarını küp küp doğrayıp üzerini kapatacak kadar su, 1 tatlı kaşığı da karbonat koyup sabaha kadar bu şekilde bekletiyoruz. (Dileyen kireçle de yapabilir.)
Ertesi gün karpuz kabuklarını en az 3 kez temiz suyla yıkayıp karbonattan arındırıyoruz.
Devamı diğer sayfamızda;
Karpuz Reçeli
Yapılışı
Daha sonra geniş bir tencereye alalım üzerini geçecek kadar su koyup 5 dakika kaynatalım ve suyunu süzelim. Suyunu süzdükten sonra içine şeker, karanfil ve suyunu da koyup, önce orta ateşte bir süre kaynatalım.
Yaklaşık 10-15 dk. kadar kaynadıktan sonra, limon tuzunu ekleyip, altını kısalım, ben renkli sevdiğim için pancar da kullandım. Pancarı da ocağın altını kıstığımız zaman dilimleyip içine atalım ve bu şekilde yaklaşık 20-25 dk. daha reçelimizi pişirelim. (Aromalı olsun isterseniz limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.)
Ve reçelimiz kıvam aldığında altını kapatıp sıcak olarak kavanozlara dolduralım.
Dilediğiniz vakit afiyetle yiyebilirsiniz..
Afiyet Olsun...
