Böğürtlen ve ahududu ilk başlarda yeşildir fakat daha sonradan ahududu kırmızı, böğürtlen ise siyah rengini alır. Gelişimlerini tamamladığında bu iki meyve de birbirinden farklı bir boyuta kavuşur.
Böğürtlen, çilek kadar büyüyebilirken ahududu, en fazla fasulye tanesi kadar büyüklüğe sahip olur.
Gelişimini tamamladıkları zaman böğürtlen siyah, patlıcan moru ya da lacivert renkte olurken ahududu kırmızı veya siyah renkte olur.
Diğer ayıran fark ise tatlarıdır. Ahududunun tadı daha tatlımsıdır. Böğürtlenin ise ahududuya kıyasla ekşimsi ve mayhoş bir tadı vardır.
Böğürtlenin faydaları diğer sayfamızda;
Böğürtlen Faydaları Nedir?
- Kalori miktarı düşüktür. Diyet yapanların rahatlıkla tüketebileceği bir meyvedir.
- Kan şekerini dengeler.
- Omega 3 ve omega 6 yağ asitlerinden zengindir.
- Sinir sistemini onarıcı, depresyona karşı koruyucu özelliği bulunmaktadır.
- Aynı zamanda Blackberry olarak da adlandırılan böğürtlen, birçok vitamin ve mineral içeren tadı hoş bir meyvedir.
- Lif bakımından oldukça zengindir.
- İçeriğinde yüksek miktarda antioksidan özelliği bulunur.
- Böğürtlen aynı zamanda beyin fonksiyonlarını destekler.
- Böğürtlen, hafızanın güçlenmesine yardımcı olan zengin besin değerleri ile bağışıklık sisteminin güçlenmesini de destekleyerek vücut direncinin de artmasını sağlar.
- Kan şekeri ve insülin değerlerinin düzenlenmesinde yardımcı olur.
- Ayrıca faydalı bileşenleri ile dolaşım sistemi sağlığının korunmasında etkilidir.
- Kalsiyum ve magnezyum içeriği ile kemik sağlığına iyi gelir.
- Cilt sağlığını korur, kırışıkları önler ve cildin erken yaşlanmasını engellemeye etkin rol oynar.
Böğürtlen reçelinin malzeme ve yapılışı diğer sayfamızda;
Bozcaada'nın Meşhur Reçelleri- Böğürtlen Reçeli Yapılışı
- Böğürtlenlerimizi öncelikle güzelce yıkıyoruz.
- Reçelimizi özellikle çelik tencerede kaynatmaya özen gösterelim.
- Böğürtlenlerimizi tenceremize alıyoruz üzerine şekerimizi koyup şeker ve böğürtlenler birlikte özleşmesi için 1-2 saat bekletiyoruz
- Daha sonra ocağımızın altını yakarak reçelimizi kaynatıyoruz. Reçelimizi kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra altını kısıp yaklaşık 20 dakika daha kaynamaya bırakıyoruz.
- Pişmesine birkaç dakika önce limon tuzunu ekleyip, karıştırıyoruz. Bir iki dakika sonra ocaktan alıyoruz.
- Bu şekilde kıvam alması için güneşli bir yerde üzerine tülbent örterek 1-2 gün bekletiyoruz.
- Özleşip kıvam almış reçelimiz tüketilmeye hazır. Kavanozlara koyup serin yerde muhafaza edelim.
Afiyet olsun.
