Bozcaada ve Gelibolu'da oldukça yaygın! Sıcaklar bastırınca yok satmaya başladı

<h3><strong>GELİNCİK ŞERBETİ NASIL YAPILIR?</strong></h3> <p>Malzemeler :</p> <p>500 gr. gelincik çiçeği yaprağı<br />5-6 kokulu gül<br />1 kg toz şeker<br />30 gr limon tuzu<br />1 limonun suyu<br />1/2 lt su</p>

<h3>Hazırlanışı :</h3> <p>Gelincik yaprakları zayıf, toplandıktan sonra çabuk solan çiçeklerdir.<br />Toplanan kırmızı taç yaprakların diplerinde yer alan siyah kısımlar, bir bıçak yardımıyla çiçeği başka yerlerinden zedelememeye dikkat ederek kesilir.<br />Kokulu güller de aynı hassasiyetle hazırlanır.<br />Gelincik çiçeği ve gül yaprakları bir süzgece alınıp, bol su altında havalandırarak ve kesinlikle sıkmadan, zedelemeden yıkanır.<br />Bir kavanoza alınan gelincik çiçeği ve gül yaprakları, üzerine 1/4 lt su, limon tuzu ve limon suyu eklenerek ağzı sıkıca kapatılır.<br />Bu kavanoz mutfağın güneş gören bir köşesinde, yapraklarının rengini ve rahiyasını suya geçirene değin, yaklaşık 4-7 gün bekletilir.<br />Bu sürenin sonunda, rengi solan çiçekler kavanozdan alınır.<br />Geri kalan kırmızı ve hafif ekşili suya, şekerin yarısı katılır. Erimeye bırakılır.</p>

<p>Trakyagezi.com'da paylaşılan habere göre, Burada dikkat edilmesi gereken şudur : Geri kalan suyun ölçüsüne bire iki ölçüsünde şeker katılır. Yani biz başlangıçta gelinciklerimize 1/4 lt su kattığımız için, şeker 1/2 kg oranında olmalıdır. Ölçüyü artırırken bu kaideye göre miktarlar artırılır.</p> <p>Kalan yarım kilo şeker ise, ayrı bir kapta kalan 1/4 lt. su ile iyice karıştırılır.<br />Bu karışım, gelincik suyu olan şuruba ilave edilir.<br />İyice özlenecek şekilde birbirine karıştırılan şurup, ince bir süzgeç veya geleneksel usulle bir tülbentten geçirilerek, temiz kuru bir kavanoza veya bir şişeye konulur.<br />Hava almayacak şekilde iyice kapağı kapanan şurup serin bir yerde saklanır.</p>