Aşure dendiği zaman birçoğumuzun aklına anneanne veya babaanemizin yaptığı o sıcak, üstü narlı aşure ağızlarımızı sulandırır. Her yıl düzenli olarak bereketi temsil eden aşure, haşlanmış buğday taneleri ile yapılan çok çeşitli bir tatlıdır.
Peki 2023 Aşure günü ne zaman? Aşure'nin tarihçesi nedir? Aşure nasıl yapılır? püf noktaları nelerdir? gelin beraber inceleyelim.
Devamı bir sonraki sayfada...
Aşure günü ne zaman 2023?
Aşure, her yıl hicri takvime göre Muharrem ayının 10. günü yapılır, bereketi temsil eder.
2023 yılında Aşure günü 28 Temmuz Cuma gününe denk gelmektedir.
Devamı bir sonraki sayfada...
Aşure'nin tarihçesi nedir?
Aşure'nin tarihçesi olarak en yaygın düşünce; Hazreti Nuh'un gemisinin Büyük Tufan'dan sonra Cudi Dağı'na oturduğu ve kurtulanların da gemide kalan son erzaklarla "selamet çorbası" yaparak kutladığını inanılıyor.
Yaygın olarak İslami düşünceye göre olan kısmını bilsek de aşure, Ermeni ve Rum kültürlerinde de rastladığımız bir tatlı ve gelenektir.
Devamı bir sonraki sayfada...
Aşure nasıl yapılır?
Her yıl düzenli olarak yapılan, bereketi temsil eden Aşure'nin genel bilinenlerini paylaştık. İlk çıkışı olarak eldeki malzemelerle yapılan aşurenin çok farklı yapılış tarzları bulunmaktadır. Genel olarak
Peki aşure nasıl yapılır? İşte aşure tarifi;
Aşure için malzemeler;
- 1,5 su bardağı (250 gr) aşurelik buğday
- 1 su bardağından 1 parmak eksik (125 gr nohut)
- 1 su bardağından 1 parmak eksik (125 gr) kuru fasulye
- 1 su bardağından 1 parmak eksik (100 gr) kuru beyaz üzüm
- 14-15 adet kuru kayısı
- 11-12 adet kuru incir
- 1 adet portakalın kabuğu ve suyu
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 20 bardak (4 litre) su
Yapımı bir sonraki sayfada...
Aşure nasıl yapılır?
Aşure yapımı için gerekli malzemeleri bir önceki sayfada paylaştık. İşte aşurenin yapılışı;
Aşure yapılışı
- Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
- Aşurelik buğdayı yıkadıktan sonra tencereye koyup üzerine kaynar su döküp 10 dakika kaynatın.
- Çıkan buğday suyunu süzün.
- Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu yine süzün.
- Daha sonra kaynar su ekleyerek buğdayı 50 dakika kadar kaynatın.
- (İsterseniz akşamdan buğdayı iki kez kaynatıp suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar da bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatırsanız 15 dakika kaynatmak yeterli olur.)
- Yumuşayan buğdaya pişmiş nohutu, fasulyeyi, doğranmış kayısıyı, kuru üzümü, yıkanmış pirinci ekleyerek 15 dakika kaynatın.
- Sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15 dakika daha kaynatın.
- Aşureyi cam kâselere bölüştürün.
- Aşure kâselerde soğumaya başlayınca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
- Aşure pişirirken toplamda 3 litre kadar su kullanın.
- Yanınızda sürekli kaynar su bulundurun, gerektiğinde ilave edebilmek için önemli. Aşurenin kıvamına göre su ekleyebilirsiniz.
- Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
İnternet Editörü: Doğanay AYDOĞAN
