Kimi için bir ilçe, kimi için sadece bir memleket…
Ama benim için kalbin attığı yerin adıdır: Azdavay.
Siz hiç Azdavay’a gittiniz mi?
Gitmediyseniz mutlaka gidin. Çünkü Azdavay sadece Kastamonu’nun değil, Türkiye’nin de saklı cennetlerinden biridir.
Ben hep söylüyorum: Dünyanın merkezi Azdavay’dır.
Neden mi? Çünkü ben Azdavaylıyım. Ailem orada, çocukluğum orada, köklerim o topraklarda. Her fırsatta anlatır, her paylaşımda söylerim:
“Bu cennet köşe görülmeden hayat tamamlanmaz.”
Doğanın Kalbi
Azdavay, yeşilin bin bir tonuyla karşılar insanı.
Bir adımda orman, bir adımda dere, bir adımda dağ… Ciğerleriniz oksijene doyar.
Doğa adeta insanı kucaklar burada.
Kanyonları, yaylaları, şelaleleriyle Azdavay, doğanın en güzel suretlerinden biridir.
Valla Kanyonu’nun heybeti, Çatak Seyir Terası’ndan görülen uçsuz bucaksız manzara… Her mevsim ayrı bir tablo, ayrı bir güzellik.
Bayramlar ve Hatıralar
Ben küçükken Azdavay’da birkaç bayram geçirdim.
O bayramlar bir başkaydı. Çocuk kahkahaları, toprak yollarda yankılanan ayak sesleri, evlerden yayılan kahvaltı kokuları…
Şimdi o gelenekler ne kadar sürüyor bilmiyorum ama o günlerin tadı hâlâ damağımda.
Azdavay’ın bayramları, insanın kalbinde silinmez bir iz bırakır.
Yöresel Tatlar
Azdavay’a gidip de sofraya oturmamak olur mu?
Etli ekmek, çörek, banduma, ev yapımı erişte, tereyağında kavrulmuş köy patatesi…
Ve elbette “kara çorba.”
Adı kara ama kendisi değil — tam tersine şifa kaynağıdır.
Hele bir de bu çorbayı Annemin elinden içerseniz, lezzetin anlamını yeniden keşfedersiniz.
Onun yaptığı kara çorba sadece bir yemek değil; Azdavay’ın bereketinin, emeğinin ve sevgisinin simgesidir.
⸻
🥄 Azdavay Usulü Kara Çorba
* 1 su bardağı kara buğday (ya da yörede “kara darı”)
* 1 avuç kuru fasulye
* 1 küçük soğan
* 2 diş sarımsak
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı un
* Tuz, karabiber
* Üzeri için nane veya tereyağında kızdırılmış pul biber
Fasulyeyi akşamdan ıslatıp haşlayın.
Ayrı tencerede kara buğdayı kaynatın, sonra birleştirin.
Tereyağında unu kavurup ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Üzerine kızdırılmış naneli yağ gezdirin.
İşte o an… Sadece bir çorba değil, Azdavay’ın ruhu sofranıza gelir.
⸻
İnsan ve Kültür
Azdavay’ın en büyük zenginliği insanıdır.
Misafirperver, samimi, içten…
Kapısını çaldığınızda çayını ikram eden, ekmeğini paylaşan, duasını eksik etmeyen insanlardır onlar.
At Çiftliği, Samanlık Kafe, Aşıklar Köprüsü gibi yerler, doğa ile kültürün buluştuğu nefes alma noktalarıdır.
Yöresel kıyafetleriyle, el emeğiyle, sıcak gülümsemeleriyle Azdavay insanı kendi değerini yaşatır.
Bir Cennet Parçası
Din kitaplarında anlatılan cennetin tasvirlerini hatırlayın:
Yeşil, berrak sular, temiz hava, huzur…
İşte Azdavay, o cenneti yaşarken görebileceğiniz nadir yerlerden biridir.
Bazen kendi kendime derim:
“Ölmeden önce görülecek cennet varsa, o da Azdavay’dır.”
Burada yaşayan, buradan giden herkes bilir ki Azdavay’dan kopmak kolay değildir.
Çünkü Azdavay, insana sadece doğayı değil; geçmişini, kültürünü ve geleceğini de hatırlatır.
⸻
Bugün buradan sesleniyorum:
Gidin, görün, yaşayın Azdavay’ı.
Kanyonlarında yürüyün, yaylalarında soluklanın, sofralarına konuk olun.
Sonra siz de anlatın, duymayan kalmasın.
Çünkü Azdavay sadece bir ilçe değil,
Dünyanın merkezidir.