26. Bağbozumu Festivali kapsamında Itırlı Bahçe’de, Bozcaada’nın yerel ürünlerinin farklı mutfaklarda ve farklı ürünlerle yeniden yorumlanmasına yönelik özel bir buluşma gerçekleştirildi.
“Bağ Bakabildiğin Kadar, Ev Sığabildiğin Kadar” başlıklı söyleşide Atakan Özen, Turgay Bucak, Ümit Hamlıcıbaşı ve Günay Yurdakul; Bozcaada’nın yerel ürünlerini, ada mutfağının özgün özelliklerini ve geleneksel ürünlerin farklı pişirme ve sunum teknikleriyle çağdaş bir anlayış içerisinde yeniden ele alınmasını konuştu. Söyleşinin moderatörlüğünü Mustafa Dermanlı üstlendi.
Etkinliğin mutfakla buluştuğu bölümde Şef Atakan Özen, Bozcaada’nın üzümleri ve asma yaprağının yanı sıra tarhana, kuskus ve çeşitli yerel ürünleri farklı sos ve pişirme teknikleriyle bir araya getirerek özgün bir yemek hazırladı. Yemek hazırlığı sırasında ürünlerin hikâyeleri, mutfaktaki kullanım biçimleri ve yerel lezzetlerin çağdaş mutfakla buluşturulması üzerine değerlendirmelerde bulunuldu.
Yaklaşık bir buçuk saat süren etkinliğin sonunda hazırlanan yemek katılımcılara ikram edildi. Adalıların ve mutfak kültürü ile yerel ürünlere ilgi duyan vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği buluşmaya Bozcaada Belediye Başkanı Yahya Göztepe, Belediye Başkan Yardımcısı Gülay Elbir Uslu ve Belediye Meclis Üyeleri de katıldı.
Toprağın, bağın, yerel ürünlerin ve mutfağın aynı sofrada buluştuğu etkinlikte; Bozcaada’nın gastronomik değerlerinin korunması, farklı üretim ve pişirme teknikleriyle gelecek kuşaklara aktarılması ve yerel ürünlerin çağdaş mutfak anlayışıyla yeniden yorumlanması üzerine keyifli bir paylaşım gerçekleştirildi.
26. Bağbozumu Festivali’nin ruhuna ve Bozcaada’nın zengin mutfak kültürüne değer katan buluşmada emeği geçenlere ve etkinliğe katılım sağlayan tüm vatandaşlara teşekkür edildi.
