Turpgiller familyasına ait olan karnabaharın brokoliye benzer bir görünümü vardır. Ancak rengi brokoliden farklıdır. Karnabahar, çoğunlukla beyaz olmasına rağmen mor ve yeşil renkli olanları da mevcuttur.
Dallı yapıya sahip çiçekli bir sebze olması nedeniyle pamuğa benzer. Renk farklılığı lezzet değişikliğine sebep olmaz. Hafif ve tatlı tadıyla karnabahar pek çok kişinin severek tükettiği bir sebzedir. Doğal beslenme isteğinin arttığı günümüzde karnabahara yoğun bir ilgi vardır. Lezzetinin yanı sıra sağlık için faydalı olan karnabahar, lifli yapısı, içerdiği vitamin, mineral ve antioksidanlar ile de çok aranan bir sebzedir. Peki, karnabahar neye iyi gelir? Ayrıntıları açıklıyoruz.
Karnabaharın Faydaları
Karnabaharın sağlık üzerindeki faydaları şu şekildedir:
- Bir sebze olan karnabaharın içerisindeki karbonhidrat oranı çok düşüktür. Hatta karbonhidrat oranı, sağlıklı beslenme alternatiflerinden olan tahıl ve baklagillerden bile daha düşüktür. Bu nedenle düşük karbonhidratlı bir beslenme şekli uygulamak isteyenler için iyi bir seçimdir.
- Karnabaharın içerisinde sinir sistemi için çok faydalı olan kolin bileşeni bulunur. Kolin içeriği nedeniyle karnabahar tüketimi ile hafızayı güçlendirmek ve çeşitli sinir sistemi hastalıklarını önlemek mümkün olur.
- Lifli bir yapısı olduğu için sindirim sistemi sağlığı için faydalıdır. Bağırsakların ve midenin çalışmasını destekler. Kabızlık, hazımsızlık ve şişkinlik gibi sindirim sistemi rahatsızlıklarına iyi gelir.
- Son zamanlarda yapılan araştırmalara göre lifli besinlerin kalp sağlığı üzerinde de olumlu etkileri vardır. Lifli yapısı ile karnabahar da kalp sağlığını korur, yüksek tansiyonu önler ve vücudun lif ihtiyacının karşılanmasını sağlar.
- Karnabaharın içerisinde kanın pıhtılaşmasını sağlayan ve kemik sağlığına iyi gelen K vitamini bulunur. Bu nedenle karnabahar tüketimi ile iskelet sistemi sağlığı korunur. Ayrıca yaralanmalarda kanamanın daha hızlı durması sağlanır.
- Karnabaharın iltihaplanma önleyici etkisi vardır. Karnabahar sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesi ve çeşitli iltihaplanma durumlarının ortaya çıkması önlenir.
- Bol miktarda antioksidan içermesi nedeniyle pek çok vücut fonksiyonu için faydalıdır. Antioksidanlar, serbest radikallerin hücrelere zarar vermesini ve dolayısıyla çeşitli hastalıkların oluşmasını önler. Bu hastalıklara kalp ve damar hastalıkları, kanser ve osteoporoz gibi hastalıklar örnek verilebilir.
- Karnabahar, cilt dostu olan bir sebzedir. İçerdiği C vitamini gibi bileşenler ile cilt sağlığına iyi gelir ve yaşlanmayı geciktirir.