Gluten tüketiminin ince bağırsakta hasara yol açabileceğini ifade eden Aktaş, hastalığın şişkinlik, karın ağrısı, ishal, kilo kaybı ile vitamin ve mineral eksiklikleri gibi sağlık sorunlarına neden olabileceğine dikkat çekti.
Çölyak hastalığında tedavinin temelini ömür boyu glutensiz beslenmenin oluşturduğunu vurgulayan Diyetisyen Gamze Gültekin Aktaş; “Beslenme programında doğal olarak glutensiz olan pirinç, mısır, karabuğday, sebze, meyve, et, yumurta ve süt ürünlerine yer verilirken; gluten içeren tahıllar ve bu ürünlerle hazırlanmış gıdalardan kaçınılmalıdır. Ayrıca çapraz bulaş riskine karşı mutfak düzeni ve ürün etiket okumaları da büyük önem taşır” dedi.