Çanakkale’de sıklıkla yapılan Boşnak böreği, kendine has tadıyla beğeni toplar. Peki Boşnak böreği nasıl yapılır? İşte tarifi…
Malzemeler
Hamuru için
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
İç harcı için
- 3 adet orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yufkaları yağlamak için
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Yapılışı
Geniş bir kaba unu eleyin ve ortasını havuz gibi açarak tuz ve suyu ekleyin. Hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın. Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi de ilave edip birkaç dakika karıştırarak pişirin. Harcı bir kenara alıp soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi un serpilmiş tezgah üzerinde tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurları üst üste koyarken aralarına sıvı yağ sürün. Tüm bezeleri bu şekilde hazırladıktan sonra büyük bir yufka boyutuna gelene kadar dikkatlice açın.
Açtığınız yufkanın üzerine iç harcı eşit şekilde yayın. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamurları ve iç harcı da aynı şekilde hazırlayarak böreklerin devamı olacak şekilde yerleştirin. Böreğin üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üstü kızarana kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak ya da ılık olarak servis edin.
Kaynak: Haber Merkezi