Biga köftesi, Çanakkale’nin Biga ilçesine özgü, özel baharat karışımları ve geleneksel tarifle hazırlanan bir köfte çeşididir. Bu köfte, etin doğru şekilde işlenmesi ve özel baharatlarla lezzetlendirilmesiyle diğer köfte türlerinden ayrılır. İşte Biga köftesi tarifi…
Biga Köftesi Tarifi
Malzemeler
- Yarım su bardağı galeta unu
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 adet yumurta
- 500 gram orta yağlı kıyma
- İki dilim ufalanmış bayat ekmek içi
- İki yemek kaşığı irmik
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- Üzeri için kimyon
Yapılışı
Bütün malzemeleri geniş bir kaba aktarın. Köfte harcını iyice yoğurun. Yarım saat kadar dinlendirin. Köfte harcından ceviz boyutunda parçalar koparın. Ellerinizi biraz yağlayın ve köfteye uzun ince şekiller verin. Hazırladığınız köfteleri tavada arkalı önlü kızartın. Pişen köftelerin üstüne kimyon serpiştirin. İsteğe göre yanında garnitür, sos ve patates kızartması ile beraber servis edebilirsiniz.
Kaynak: Haber Merkezi