Modabet
Meritroyalbet
Piabet
Slotbar
onwin

manavgat escort

ankara escort

sakarya escort bayan sakarya escort escort sakarya adapazarı escort webmaster forum
izmit escort
taraftarium24

istanbul escort

ankara escort bayan

aksaray haber

Hoşgeldin bonusu
hostalcampoamor mzansixxxporn meetbestpornstars latexfetishwebcamforce oldyounglesbians latinalivecamsforce telefondinlemesi viewporntube.xyz
izmir escort buca escort izmir escort izmir escort bayan izmir bayan escort escort izmir escort izmir denizli escort mersin escort

ŞAMPİYON PASTACI (23.12.2020)

Son Güncelleme : 26 Aralık 2020 18:12
ŞAMPİYON PASTACI (23.12.2020)

Butik pastacı Çoban, “Geçen yılbaşına oranla sokağa çıkma yasağı olacağı için herkes eve kapanacağı için yılbaşında işlerin iyi olacağını düşünüyoruz” dedi.

Yılbaşının yaklaştığı günlerde insanların hazırlıkları devam ediyor. Biz de Kaleninsesi gazetesi olarak Çanakkale’nin altın madalyalı butik pastacısı Hasan Çoban’la konuştuk. Çoban, yılbaşını insanların evlerinde kutlayacağı için siparişlerin artacağını söyledi.

‘KIZIMIN ADI’

Melis Pastahaneleri’nin sahibi Hasan Çoban, 84 yılında abisinin yanında bu sektöre girdi. Çoban, Onun yanında öğrenmeye başladım. Abim askere gittikten sonra da ben devam ettirdim. Babam yardım etti sağolsun” dedi. 23 yıl önce pastanesinin adının ‘lezzet’ olduğunu kaydeden Çoban, “Kızımın doğumuyla beraber pastanenin adını değiştirdim. Melis koydum. 6 yıldan beri de gastronomi yarışmalarına giriyorum. İyi olduğumuzu gördüm. Şefimiz Semiha Çetin’le birlikte yarışmalara katılmaya başladık” ifadelerini söyledi.

‘3 ALTIN MADALYA ALDIK’

Çoban, bir çok ödüller aldıklarını ifade ederken, “Türkiye ödülü aldık. Uluslararası yarışmalara katıldık. Orda birinci olduk. Orta Avrupa Şampiyonu olduk. Dünya şampiyonu olduk. Resmi Dünya gastronomi olimpiyatlarına gittik. Dünya ödülü aldık 3 tane” diye konuştu. “Almanya’da Pandemi başlama sürecinde yarışma vardı. Dünyanın en büyük resmi olimpiyatları. 4 yılda bir yapılıyor diyen Çoban, “Almanya’da 80 ülke 2 bin 500 eser katıldı. Orda da kendimizi kanıtladık. Bunun üzerine başka yarışma yok. Nereye gidersek gidelim altın madalya alabilecek kapasitemiz var” dedi

‘BİLİNİR TEMA OLMASI LAZIM’

Çoban, yarışmalarda en önemli şeylerden birinin de tema olduğunu vurgulayarak, “Temayı siz belirliyorsunuz. Dünya da bilinir olan bir tema olması lazım” dedi. “The Forrest Gump, Jack sparrow, Gandalf karakterlerini dünya biliyor. Bunlar hep dünya ödülü alan pastalarımız. Galaksi savaşçılarını yaptık. Tema çok önemli” diye ifade eden Çoban, “Bizim en büyük özelliğimiz benzetmede çok iyiyiz” diye ifade etti.

‘PASTA NEDİR ?’

Çoban, hayatta her şeyin değişime uğradığını vurgulayarak, “Önceden matbaayla, baskıyla uğraşırken şimdi tek kalemle dünyanın bir ucuna haber gönderebiliyorsunuz. Teknolojiye ayak uyduruyorsunuz” dedi. “Bizimde teknik bazda şeker hamuru ön plana çıkıcınca insanlara farklılık yaratan renklendirmeler girmeye başladı” ifadelerine yer veren Çoban, “Pasta nedir? Neşedir, keyiftir, özeldir. Pasta nedir özel bir gündür” diye söyledi.

‘ÖZEL HİSSETMEK İSTEYENLER BİZİ BULUYOR’

Çoban, “Butik pasta konusunda dünya ödüllerimiz var. Butik pasta bizim ideamız. Kendini özel hissedenler özel pasta yaptırmak isteyenler bizi buluyor. Pandemi bu konuda sıkıntı içine soktu. Toplu şekilde doğum günü nişanlar nikahlar bitti” sözlerine yer verdi.

‘İNSANLAR KÜÇÜK PASTA ALIYOR’

Çoban, korona virüs pandemisi nedeniyle insanların bir araya gelmediklerini hatırlatarak, “İnsanlar şimdi kendi aralarında doğum günlerini özel günlerini kutladıkları için pasta kişi sayısını az tutuyorlar” dedi. “İnsanlar küçük pasta alıyorlar. Bizde pastada istediğimiz pastayı yapamıyoruz” ifadelerine yer veren Çoban, “Figürler ve şeker hamurunu en iyi şekilde kullanmak için belirli orantı gerekiyor” dedi.

YILBAŞI EVLERDE KUTLANACAK

Çoban, belirli bir müşteri portföyü olduğunu ifade ederek, “Her geçen gün birilerini eklemeye çalışıyoruz. Pandemiyle alakalı durgunlar var” dedi.

“Geçen yılbaşına oranla sokağa çıkma yasağı olacağı için herkes eve kapanacağı için yılbaşında işlerin iyi olacağını düşünüyoruz. Dediğim gibi pasta sayısı azalacaktır, küçük pastalar tercih edilecektir” diye konuşan Çoban, “Evinde herkes kendi ailesiyle kutlayacağı için küçük pastalar tercih edilecektir” dedi.

‘BUTİK PASTALAR EN AZ 10 KİŞİ’

Çoban, butik pastaların en az 10 kişi için yapılabileceğini ifade ederek, “Üzerinde çalışmamız gereken figürler belli bir büyüklük ve orantı gerekiyor. 10 kişinin altında butik pastalar çok alternatifi olan ürünler değil. Pasta büyüdükçe, süsleme alternatifi anlamında alanımız daha büyüdüğü için daha güzel oluyor” dedi. Çoban, online siparişlerinin de olduğunu kaydederek, “Yemek sepeti üzerinden sipariş hattımız var. Telefonla ya da whatsapp hattımız üzerinden bizimle iletişime geçiyorlar. Saat on bir buçuğa kadar servisimiz var evlere” dedi.

‘NOEL BABALI PASTALAR’

Çoban, “Yılbaşı için çok tasarımımız var. Noel babalı, penguenli, kardan adamlı değişik figürlerde ve süslemelerde, konseptlerde farklı farklı renkli pastalar yapıyoruz. Vitrinlerimizi farklı farklı pastalarla süsleyeceğiz” dedi. “Siparişler başladı. sakarya escort Aileler kendi düşüncelerine ve fikirlerine göre istediği lezzette pasta siparişlerine başladılar. Bu önümüzdeki hafta daha yoğun olur” diye konuşan Çoban, “Stabil siparişler şuanda. Talepler tarih yaklaşınca daha sık olur. Ama biz hazırlıklarımızı yapıyoruz yoğunluk için” sözlerine yer verdi.

KREMA ÖNEMLİ VE DOĞAL

Çoban iki türlü pasta kreması olduğunu kaydederek, “Biz kaynatma krema kullanıyoruz. Zaman olarak da vakit alıyor, emek isteyen alternatif. Ama daha doğal diye bunu tercih ediyoruz” dedi. Çoban, “Ürünlerimizde en çok dikkat ettiğimiz konu doğal olması, katkısının olmaması” sözlerine yer verdi.

‘KAMPANYA PLANLIYORUZ’

Çoban, “Yeni yıl için yılbaşı kurabiyelerimiz var. Belli oranda pasta alanlara onlarda kampanya yapmayı planlıyoruz. Cup keklerimiz var onlarda sipariş üzerine hazırlanıyor. Onları da dahil edebiliriz” dedi.  Yılbaşı için elma şekerleri yaptıklarına dikkat çeken Çoban, “Çok satarız diye düşünüyorum. Elma şekerinin nostaljisini biz yaşatıyoruz.  Çanakkale’de çok fazla elma şekeri yapan yok. Elma şekeri bizim çocukluğumuzdan gelen bir lezzet. Dükkanımızda her zaman elma şekerimiz var” ifadelerini kullandı.

‘STANDART PASTANE DEĞİLİZ’

Çoban, “Standart bir pastahane değiliz. Daha çok butik ve nostalji eskileri çağıran işler yapıyoruz. Yeni ürünler çıkarmayı kendimize iş edindik  dedi. “Bunlarda müşterilerimiz tarafından memnuniyetle karşılaşıyor ve güzel dönüşler alıyoruz” sözlerine yer veren Çoban, “İnsanların bir elma şekerini görmesi ve çocukluğunu hatırlaması, çocuklarına alması keyfiyle hizmet veriyoruz. Farklılık yaratıyoruz” ifadelerine yer verdi.

‘KURABİYELERİMİZ KONSEPTE GÖRE’

Çoban, yaptıkları kurabiyelerin konsepte göre olduğunu vurgulayarak, “Kurabiyelerimizi çocuklara yönelik, nişan için düğün için yapıyoruz. Her konsepte yapıyoruz. Masaya uygun pasta ve kurabiye yapıyoruz” dedi. Çoban, yaz aylarında kısıtlamalara ara verilmesine ilişkin, “Bizi biraz rahatlattı. Düğün 300 kişilikse 100 150 kişilik pastalar yaptık. Önemli olan bu hastalığın kökten çözülmesi. Gerekiyorsa bir zaman kapatalım. Pandemiyi hep beraber bitirelim, normal yaşamımıza dönelim. Çünkü bu ticarette çok büyük sıkıntı yarattı. 36 yıllık esnafım. Bu meslekteki en sıkıntılı süreç bu” dedi. Çoban, korona virüs pandemisiyle mücadele kapsamındaki kısıtlamalara ilişkin, “Kendi personelimizi istihdam etmeye devam ediyoruz. Kötü günlerde biz onların, arkasında ve yanında olmak sakarya escort bayan zorundayız. İyi ekip arkadaşlarımız var. Çok memnunum. Çok temiz ve prensipli çalışıyorlar. Dolayısıyla bu ekibi bozmak bize hiçbir şey kazandırmaz” ifadelerini kullandı.

‘BUTİK PASTALAR EN AZ İKİ GÜNDE YAPILIYOR’

Çoban, butik pastalar için en az iki güne ihtiyaç duyduklarını kaydederek, “Şeker hamuru işin içine giriyor. Üzerinde çalıştığımız figürler zaman, emek gerektiriyor. Zamanımızı iyi değerlendiriyoruz” dedi. Resimli pastaların bir günde yapıldığını kaydeden Çoban, “Butik pastalar için en az iki gün, birebir benzetmeler için bir hafta sürüyor. Kişiye özel çalışmalar. Şeker hamuru durdukça sertleşiyor. Yıllarca durabilir” dedi.

‘HEYKELTIRAŞ YAPAMADI

Çoban, figür pastaların yapımının oldukça emek istediğini vurgulayarak, “Tamamiyle özel yetenek. Çıraklık eğitim merkezinde pastacılık şekerleme alanında eğitim almışlar ama her bu eğitimi alan da bir olmuyor. Zamanında heykeltıraş da çalıştırdık ama istediğimiz gibi yapamadı” dedi. Uzun zamandır aynı ekiple çalıştıklarını kaydeden Çoban, “Pastacı şefimizle yıllardır çalışıyoruz, yarışmalara birlikte katıldık” dedi. Çoban, dükkanları için yaptıkları Yeşilçam karakterlerine dair, “İsteyen olursa satıyoruz. Hababam gerçeği var Türkiye’nin. Unutulmayan bir keyif, sanatçılık, anı. Bizde onları yaşatmak adına yaptık. Sabit fiyatımız yok, yaptığımız işçiliğe göre yapıyoruz” dedi.

 

adapazarı escort

Yorumlar (0) / Onay bekleyen (0)

Yorum Ekle

Son Eklenenler

Sihirlibaskı | Online Matbaa