Ezine'den Türkiye'nin Her Köşesine

Son Güncelleme : 27 Ağustos 2018 12:08
Ezine'den Türkiye'nin Her Köşesine

Çanakkale'de bir aile işletmesi olan Güntepe'nin sahibi Fatih Gün, Güntepe markasının bugüne nasıl geldiğini anlattı.

Ezine'de başlayıp Türkiye'nin her yanına ürünlerini gönderdiklerini belirten Gün;

''Güntepe markamız 40 yıldır devam eden bir işletme, bu marka adı altında restaurantımız, peynir imalatımız, reçel imalatımız var. 105 çeşit reçel üretiyoruz. Türkiye'nin her yerine gönderiyoruz. Reçellerimizde yüzde 90 yerel ürünleri kullanıyoruz ama dışarıdan getirdiklerimizde var. Bizim en önemli yerel ürünümüz süt reçelidir. Bu da tamamen Ezine Peyniri'nin yapıldığı koyun sütünden yapılıyor. Dolayısıyla yüzde 100 Ezine'dir. Buradan dünyanın her yerine aynı isimle gönderiyoruz. Süt reçeli markası da adımıza tescillidir. Farklı firmalarla çalışıyoruz. Migros, tazedirek.com üzerinden bizim reçelimizi aynı marka ve aynı etiketle satıyor. Çaykur ve Çaylan'ın franchise zincirlerine ıhlamur çiçeği reçeli, Kaz Dağı ada çayı reçeli ki bu endemik bir türdür, ayva reçeli üretiyoruz ve gönderiyoruz. İzmir'de birçok mağaza bizim ürünlerimizi hem müşterilerine servis ediyor, hem de kavanoz olarak satıyor. Hemen hemen Türkiye'nin her yerine sürekli kargoyla son tüketiciye ürün tedarik ediyoruz.

Yine peynir helvası var olan bir değerimizdi, babam 55 yıldız peynir helvası işini yapıyor. Bizde kardeşimle beraber peynir helvasını tekrar hak ettiği yere taşımaya çalışıyoruz. Aile işletmesiyiz; babam, kardeşim ve ben üçümüz yönetiyoruz. Çok büyük bir firma değiliz ama şuan çan eğrisinin yükselen kısmındayız. Ben yıllarca dışarıdaydım. Turizm ve bilgi işlem geçmişim var. 7 yıl boyunca önemli bir firmada bilgi, işlem müdürlüğü yaptım. Biga'da bazı girişimcilere de ürün tedarik ediyoruz. Bunun yanında ilerleyen süreçte Ezine Gıda OSB'de 3500 metre kare kapalı alanda büyük bir imalathane projemiz var. Projemiz peynir helvası, reçel ve diğer yöresel ürünler üzerine olacaktır. Bunlar henüz paketlenip satılan ürünler değildir. Bununla ilgili birçok projemiz var. Projelerimiz ile ilgili fizibiliteleri tamamladık, projelerimizi hazırladık, prosedürlerimizi yazdık ve tek tek hayata geçireceğiz.

''BİRÇOK BÜYÜK MARKETE ÜRETİM YAPIYORUZ''

Benim birçok alanda araştırmam devam ediyor. Mesela çikolata konusunda çalışmalarımız var. Biz 14 Şubat'lara özel 'Aşk Çikolatası' hazırlıyoruz. İçi acı biber reçeli dolgulu, dışı çikolata, ısırdığınızda önce tatlı geliyor sonra acı geliyor yani aşk gibi. Bu tip butik ürünler üretmeye çalışıyoruz. Bu ürünlerin pazar araştırmalarını yaptık. Bir şekilde pazarını da oluşturduk. Bize kalan üretmek oluyor. Bunun için ilk önce Ezine Gıda OSB'nin hayata geçmesi gerekiyor. Biz ar-ge konusunda üniversite ile de paralel çalışıyoruz. Farklı reçel türlerinin tahlil çalışmaları, ürün kalite arttırımı gibi konularda üniversiteyle beraber çalışıyoruz.  Bu yıl tekrar üniversite sınavına girdim. Yüksek bir puanla Ezine Süt ve Süt Ürünleri Bölümünde öğrenci olarak çalışacağım. Tekrardan öğrenci olacağım. Yine geçen haftalarda valiliğin yaptığı toplantıda bu projeyle ilgili birçok atılım yapılacağı, eğitim verileceği söylendi. Bizde onun için bütün personelimizi tekrar bir eğitimden geçireceğiz. İç eğitimleri sürekli veriyoruz, HACCP, BRC standartın da üretim yapıyoruz. Bu Ezine'de birçok işletmesin yapamadığı bir düzeydir. Migros'a da ürün tedarik ettiğimiz için birçok kriteri sağlamamız gerekiyor. Tahliller, ürün kalitesi olsun bu konuda çok yol kat ettik. Birçok konuda örnek gösterilen işletmelerden bir tanesiyiz. Bu da çok övündüğümüz ve sevdiğimiz kısımdır. Aile işletmesiyiz, her şeyi paylaşarak bu hale geldik. Yıllarca aldığımız eğitimi şuan sinerjiyle ürüne çevirdik ve pazarda da bu dağıtımı yapıyoruz.

Büyüme konusunda mali tabloda şuan çan eğrisinin yükselen kısmındayız. 10 yıl önceki mali tablomuz ile bugünkü mali tablomuz arasında yüksek miktarda artış var. Tabi bununda alt yapısında hep çalışma, hep emek ve fizibilite var.

Köprü bölge turizmi açısından değerli ama sezonun kısa olması çok kötü, bizim burada birçok değerimiz var. Kaz Dağları, deniz zenginliğimiz, turistik yerlerimiz var fakat insanlar buraya sadece yaz döneminde geliyorlar. Bu turizm faaliyetlerinin kış dönemine de aktarılması tüm bölge açısından çok önemli bir unsurdur.''

''PROJELERİMİZ VAR''

'' Bizim 5 yıllık kalkınma planımız dahilinde bununla ilgili bir projem var. Fizibilitelerimiz devam ediyor. Gurme konseptinde bir şey planlıyoruz. Yine bu bölgede Ezine'ye yakın bir yerde olacak. İnşallah üstesinden geleceğiz ama köprünün yapılması tabii ki bölgeyi mutlaka kalkındıracaktır. Bizim için en önemli şeylerden bir tanesi de tünellerin yapılmasıdır. Çünkü insanlar bu bölgeyi tatil yolu olarak kullanıyor. Tüneller olursa Kaz Dağları daha rahat aşılacağı için mutlaka daha çok insan bu yolu tercih edecek ve bu da bölgeye mutlaka katkı sağlayacaktır. Ezine peynir satma konusunda yol yapıldıktan sonra oldukça kan kaybetti. Biz yıllardır Ezine'de mandıracıların ürettiği peyniri yol üstünde satıyoruz. Bizim bile etkilenmemizin en büyük sebebi yolun 2 metre yükseltilmiş olması, üzerine demir parmaklıkların çekilmiş olmasıdır. En büyük handikaplardan bir tanesi bu insanlar artık Ezine'nin içinden ekspress geçiyorlar. Durmadan, konaklamadan geçiyorlar. Bu da sadece beni değil Ezine'deki bütün işletmeleri etkiliyor. Halk konusunda bir ortak mutabakata bakılsaydı çok daha iyi bir sonuç elde edilebilirdi. Ezine şuan yol yapım çalışmaları ve çevre yol yapım çalışmaları ile beraber son 2 yılda müşteri kaybetti. Biz her yıl gelen müşterimizin yüzde 60'ını kaybettik. Biz yoldan para kazanıyoruz, Ezine'nin içerisine aktarıyoruz. Çünkü biz alışverişimizi Ezine esnafından yapıyoruz. Bölgesel ürünler kullanıyoruz. Bizim kan kaybetmemiz demek, Ezine içerisindeki bir esnafında kan kaybetmesi demektir. Dolayısıyla bunlar birbiriyle bağlantılı şeyler, bir an önce yolların bitmesi gerekiyor. Ya da sezonun yüksek olmadığı dönemlerde yapılması gerekiyor. '' dedi.

Cüneyt Akay

Yorumlar (0) / Onay bekleyen (0)

Yorum Ekle

Son Eklenenler